???????中國儀器儀表學(xué)會為配合工信部貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[2012]20號）及《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》（國辦發(fā)[2012]36號）的通知要求，組織了由中國儀器儀表學(xué)會科學(xué)儀器工作委員會執(zhí)行主任燕澤程研究員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院韓東海教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)閔順耕教授、北京化工大學(xué)袁洪福教授、北京市理化分析測試中心武彥文博士和李冰寧工程師、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心王健博士和李宗鵬工程師、北京農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)研究中心王紀華研究員、暨南大學(xué)潘濤教授、中國農(nóng)科院飼料所石冬冬博士、中國農(nóng)科院蜜蜂所陳蘭珍副研究員、許昌學(xué)院王加華博士、中國儀器儀表學(xué)會近紅外分會劉慧穎秘書長、姚建垣委員和盧福潔秘書等專家組成的調(diào)研組。 在國內(nèi)外儀器廠家的支持下，于2013年3月-7月先后走訪了青島嘉里花生油有限公司、新希望六和股份有限公司、好麗友食品有限公司、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、無限極口服液、李錦記醬油、白象集團、雙匯集團、燕京啤酒、石家莊三元食品有限公司等食品加工企業(yè)和農(nóng)科院北京畜牧研究所、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、國家糧食局科學(xué)研究院，了解了近紅外光譜分析技術(shù)在有關(guān)食品的原料和生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢/監(jiān)測情況及應(yīng)用技術(shù)需求，旨在為推進加強食品企業(yè)監(jiān)（檢）測能力和質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心建設(shè)，做好食品安全電子追溯系統(tǒng)建設(shè)，提供科學(xué)的技術(shù)支撐。

調(diào)研后記：
?????? 傳統(tǒng)的食品檢測方法準確、權(quán)威、儀器成本要求不高，依然是各個企業(yè)、機構(gòu)檢測食品的主流方法，但是這些方法一般耗時多，需要消耗化學(xué)試劑，對檢測人員水平要求高，且無法達到實時監(jiān)控的目的，這些缺陷都會降低企業(yè)生產(chǎn)效率，提高企業(yè)的生產(chǎn)成本。 近紅外光譜分析法準確、快速、無損且能同時測定多組分，且能在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)過程監(jiān)控，在調(diào)味品這一呈味物質(zhì)復(fù)雜，質(zhì)量指標多的行業(yè)、食品原料檢測和加工過程控制尤其適用，其操作簡單、直觀、快速，因此在食品行業(yè)具有很好的應(yīng)用前景。然而，由于其儀器成本相對較高，前期開發(fā)較為專業(yè)，且在企業(yè)管理者的理念中的知名度等問題，目前還無法代替?zhèn)鹘y(tǒng)方法成為企業(yè)的主要檢測方法，需要針對不同行業(yè)需求開發(fā)專用近紅外光譜儀，研究替代法的應(yīng)用技術(shù)，建立行業(yè)數(shù)據(jù)可中心，為更好推動企業(yè)食品質(zhì)量檢（監(jiān)）測技術(shù)應(yīng)用提供支持。
（科學(xué)儀器學(xué)術(shù)工作委員會）